Phân loại nhiệt kế nấu ăn

Đối với tất cả các phương pháp nấu, bao gồm nướng, nhiệt độ của thực phẩm là chỉ số quan trọng nhất. Một khi chúng ta biết nhiệt độ, chúng ta không còn cần phải hỏi câu hỏi nổi tiếng nhất: "Nó đã được thực hiện?" Nếu có một lời khuyên duy nhất có thể được đưa ra cho một đầu bếp nướng, thì đó là sử dụng nhiệt kế kỹ thuật số chất lượng tốt. Nhiều thợ gạch nói rằng nhiệt độ có thể được xác định bằng cách thử nướng bằng tay, và có thể một số người có thể làm điều đó. Điều này rất khó đối với hầu hết mọi người vì mọi người phản ứng với nhiệt khác nhau.

Vào năm 2014, các báo cáo của người tiêu dùng ở Mỹ đã thử nghiệm hàng trăm ức gà từ khắp Hoa Kỳ và thấy rằng hầu hết tất cả đều bị nhiễm vi khuẩn-một nửa trong số đó là kháng kháng sinh. Nghe có vẻ đáng sợ, tin tốt là những vi trùng này có thể được loại bỏ. Miễn là gà được nấu chín đến 71,1 độ C, ở trên, những vi khuẩn này có thể được loại bỏ. Xác định mức độ không có của thực phẩm, không dựa vào nhiệt kế chỉ có thể dựa vào phỏng đoán. Nấu ăn mà không có nhiệt kế kỹ thuật số tốt giống như lặn mà không có đồng hồ tốc độ, đấm đồ nội thất mà không có thước dây, và bơm hơi mà không có phong vũ biểu. Nhiệt kế không tốn kém, nhanh chóng và chính xác, và đầu tư vào một vài cái tốt là rất đáng để kiếm tiền. Không có gì sẽ cải thiện kỹ năng ẩm thực của bạn nhanh hơn.

Nhiệt kế nướng bao gồm các chất sau: Nhiệt kế lò, nhiệt kế đầu dò điện tử (có và không có dây), nhiệt kế laser hồng ngoại.

Mỗi lần sử dụng cụ thể cũng khác nhau. Nhiệt kế lò thường được sử dụng để kiểm tra và theo dõi nhiệt độ trong lò.

Nhiệt kế thăm dò điện tử thường được sử dụng để đo bột lên men, đun sôi đường, điều chỉnh nhiệt độ của sô cô la, v.v ... Những người có dây cũng có thể được mở rộng vào lò để đo nhiệt độ.

Đồng thời, đầu dò hoặc nhiệt kế laser hồng ngoại cũng có thể được sử dụng để đo nhiệt độ sữa, nhiệt độ nước, nhiệt độ dầu, thịt nướng, v.v.